Рейтинг: 5/5
 
(голосов: 1)
1


Русская кухня (2000) DJVU
Название: Русская кухня
Жанр: кулинария
Год: 2000г

Формат видео: DJVU
Качество: Хороший скан

Содержание:
Книга рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, 'Домостроя', 'Росписи царских кушаний' и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней. В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников. Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов.



Русская кухня (2000) DJVUРусская кухня (2000) DJVUРусская кухня (2000) DJVU

Добавлен:
26 сентября 2014 17:30


Размер: 11.98 MB
freeleech: Раздают: 0 Качают: 0 Скачали: 3
Мультитрекер 
Раздают: 94 Качают: 8 Скачали: 21

Добавить комментарий

У данной раздачи еще нет комментариев. Хотите начать обсуждение?